三是原材辅料应用。各类饮食品所用原材辅料要讲究安全、实用、经济、舒适、个性、表现力。

四是饮食品结构设计。现代社会吃的不仅要求舒适、绿色、安全、营养，适合人们口味等基本特点。同时也对新颖的款式和大胆的造型产生了浓厚的兴趣。

五是讲究色泽。饮食品的色泽方面首先的问题就是色彩要素问题。既要注重色相，即色彩的名称、相貌，能够确切表示色彩特点，反映色彩最为本质的因素。又要注重明度，搭配好色彩的深浅。
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